今日はホワイトデー
先月、バレンタインデーに家族のために生チョコを作りました。
だからといって、夫や息子からのお返しは期待できないので、自分で自分のためにおやつにマフィンを作りました。
もちろん、夫と息子と娘にもあげるけどね。
ケーキなどの洋菓子を買いにいきたいところですが、何しろ最近花粉がすごくて、できるだけ外出したくないので、家にあったホットケーキミックスで作ることにしました。
ホットケーキミックスがあると簡単におやつが作れるので便利です。
マフィンの作り方
＜材料＞直径６ｃｍのマフィンカップ６個分
●ホットケーキミックス １５０ｇ
●卵 １個
●牛乳 １１０ml
●砂糖 ３０ｇ
●バター ５０ｇ
バターを湯煎、または電子レンジで加熱して溶かしておきます。
オーブンを１８０℃に予熱しておきます。
ボールに卵を入れてほぐし、牛乳と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜます。
そこに、ホットケーキミックスを加えて混ぜ、溶かしたバターも加えてよく混ぜます。
マフィンカップに生地を入れて、予熱しておいた１８０℃のオーブンで２５分焼いてできあがり。
焼き立ては表面がカリカリして、中がふわふわでおいしいです。
１日経つと、全体的にしっとりして、それはそれでおいしいけど、だいたいすぐに食べちゃいます。
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